Open Library - открытая библиотека учебной информации

Открытая библиотека для школьников и студентов. Лекции, конспекты и учебные материалы по всем научным направлениям.

Категории

Архитектура Эксплуатационная программа КСР
просмотров - 713

Результатом деятельности гостиницы является создание соответствующих условий для временного проживания в ней и предоставление проживающим комплекса платных и бесплат­ных дополнительных услуᴦ.

Эксплуатационная программа КСР - предоставляемый КСР объем услуг в натуральном и стоимостном выраже­нии.

Стоит сказать, что для номерного фонда КСР эксплуатационная про­грамма в натуральном выражении - количество место-дней для проживания.

От объема услуг зависят многие экономические показатели деятельности гостиниц, такие как выручка, себе­стоимость, платежеспособность, финансовая устойчивость и др.

Номерной фонд - это количество номеров в гостинице, которые бывают заселœены одновременно.

Емкость номерного фонда учитывает количество кроватей, установ­ленных в номерном фонде.

В процессе составления эксплуатационной программы определяются основные показатели, которые позволяют дать реаль­ную оценку возможностям использования номерного фонда гостиницы.

1) Единовременная вместимость (ЕДВ)- определяется умножением количества номеров каждой категории на число мест в каждом из них.

2) Общее количество койко-суток (максимальная пропускная способность) - возможная пропуск­ная способность гостиницы при 100%-ном использовании всœех инвентарных мест, которыми располагает гостиница в планируемом календарном периоде. Определяется умножением единовременной вместимости гостиницы на число календар­ных мест в планируемом периоде (как правило, месяц, квар­тал, полугодие, год):

МПС = ЕДВ * Дг,

где ЕДВ – единовременная вместимость (число инвентарных мест в гостинице);

Дг - число дней в течение года.

На практике максимальная загрузка гостиницы невозможна потому, что возникают простои в связи с ремонтом, реконструкцией и по другим объективным причинам.

3) Время простоя под плановым ремонтом:

Пр = ЕДВ / Ц * Р,

где ЕДВ - единовременная вместимость;

Ц - цикличность ремонта номерного фонда КСР;

Р - средняя продолжительность ремонта.

Простои номеров во время текущего ремонта опреде­ляются на основе графиков его проведения и нормативного чис­ла дней простоев каждой категории номеров соответствующей вместимости. Вследствие отсутствия нормативов простоев номе­ров из-за текущего ремонта в качестве исходной информации служат данные анализа фактического простоя номеров из-за те­кущего ремонта за предыдущий период.

4) Пропускная способность (количество койко-суток, предоставляемых КСР для эксплуатации (заселœения)) - число мест, которые фактически будут эксплуатироваться в течение календарного периода с учетом технически допусти­мых простоев (санитарная обработка, время на ремонт и т. п.). Рассчитывается как разность между числом койко-суток, имеющихся в хозяйстве СР, и числом койко-суток пребывания в технически допустимом простое:

ПС = МПС – Пр,

Пр – время простоя под плановым ремонтом.

5) Для анализа использования номерного фонда рассчитывают коэффициент использования максимальной пропускной способно­сти, или коэффициент вместимости КСР (Кв):

Кв = ПС / МПС,

где ПС - пропускная способность гостиницы;

МПС - макси­мальная пропускная способность.

6) Коэффициент загрузки (коэффициент использования вместимости) - характеризует использование гостинич­ных ресурсов. Одним из базовых показателœей деятельности КСР является показатель реализации номеров. Он является критерием оценки успеха деятельности КСР на определœенную дату или период времени, что позволяет сравнивать полученные данные с результатами работы конкурентов и общими сведениями по отрасли в целом:

Кз = Чпрод. / ПС * 100%,

где Чпрод. - число проданных номеров (количество ночевок – при расчете годового показателя);

ПС - пропускная способность гостиницы (число номеров, предложенных для продажи).

Коэффициент загрузки может выступать как в процен­тах занятости, так и в числе дней занятости мест.

Коэффициент загрузки допускает сравнение нескольких несопоставимых по своим характеристикам СР или уровней загрузки номерного фонда в одном и том же предприятии, но в разные периоды.

7) Коэффициент многократной загрузки - показатель, опре­деляющий долю номеров, занятых более чем одним лицом:

Мз = (ЧГ - Чпрод.) / Чпрод. * 100%,

где ЧГ - число проживающих (гостей);

Чпрод. - число проданных номеров.

Характеризует количественную сторону загрузки номерного фонда и имеет значение на предприятиях, обладающих одноместными и многоместными номерами.

8) Среднее время проживания гостя:

t = Чпрод. / ЧГ,

где Чпрод. - число проданных номеров;

ЧГ – количество гостей.

9) Так же рассчитываются такие показатели, как средняя выруч­ка с одного гостиничного места͵ средняя выручка с одного гостя, средняя стоимость гостиничного места.

Средняя стоимость гости­ничного места (ССН) рассчитывается следующим образом:

ССН = В / ЧГ * t,

где В - выручка гостиницы (объем реализованных услуг);

ЧГ – количество гостей;

t - среднее время проживания одного гостя.

10) Оборачиваемость койко-места - характеризует интенсивность использования номерного фонда КСР за определœенный период (год, квартал, месяц):

О = МПС / t,

где МПС – максимальная пропускная способность;

t - среднее время проживания одного гостя.

Все вышеописанные показатели применяются для анализа эффективности использования номерного фонда. В процессе такого анализа изучается динамика показателœей эксплуатацион­ной программы и оценивается влияние факторов на показатели.

На показатели эксплуатационной программы гостиницы влияют следующие факторы:

- категория гостиницы;

- количество мест;

- структура номерного фонда по категориям;

- контингент гостей;

- продолжительность проживания;

- сроки проведения капитального и текущего ремонта;

- качество обслуживания;

- этап жизнедеятельного цикла услуги;

- маркетинговая программа и др.

В процессе управления текущими продажами крайне важно использовать показатели эффективности эксплуатации номер­ного фонда.